Antes del fraccionamiento, el vino se somete a condiciones adversas para evaluar su estabilidad microbiológica. También controlamos en tiempo real los puntos críticos de la línea mediante epifluorescencia, minimizando riesgos de contaminación en la botella.
Identificamos y seleccionamos cepas indígenas adaptadas a su viñedo y bodega, potenciando la identidad y la complejidad única de su vino. Reduciendo riesgos microbiológicos y garantizando un mayor control en la fermentación.
