DEL VIÑEDO A LA BOTELLA: MICROBIOLOGÍA APLICADA EN BODEGA

Este curso está diseñado para optimizar el control microbiológico en cada etapa de la producción del vino. Se abordarán estrategias y técnicas específicas para manejar y prevenir contaminaciones microbiológicas desde el viñedo hasta la botella.

Un enfoque práctico y detallado para asegurar un control microbiológico eficaz en cada punto de la cadena de producción.

A quién está dirigido:

Enólogos, ingenieros agrónomos, sommeliers, microbiólogos, técnicos de laboratorio y todas las personas vinculadas a la producción de vino que deseen ampliar sus conocimientos en microbiología enológica y control de fermentaciones.

Lo que vas a aprender:

• Monitoreo de la microbiota en las uvas.

• Control de levaduras y bacterias durante la fermentación.

• Mejores prácticas para asegurar estabilidad microbiológica en el vino terminado.

• Métodos de análisis y control de calidad microbiológica.

• Manejo de la diversidad microbiana para vinos de calidad y sin defectos.

Incluye:

• Clases teóricas con ejemplos prácticos.

• Material complementario.

• Certificado de participación.

Modalidad:

Completamente online, para acceder desde cualquier lugar.

Duración:

4 horas.